Verrine de mousse d'avocat, chantilly et  crevette snackée
Coupelle de saumon gravelax mariné à l'aneth et aux baies roses
Macaron foie gras et confit d'oignons
Toast de magret de canard fumé et confit de figues
Blinis crème de saumon, saumon fumé et œufs de poissons volants