Verrine velouté de potimarron, éclats de châtaignes 
Saumon Gravelax mariné à l'aneth et aux baies roses, crème d'aneth citronnée
​Civet de chevreuil, purée de panais à l'huile de noix, légumes racines sautés
​Bûche Exotique 
Macaron chocolat